Тесто для пельменей на молоке: пошаговые рецепты

Всем привет. Наконец-то, мы нашли идеальное тесто для приготовления пельменей в домашних условиях. Согласитесь, ведь всегда приятно приготовить их самим. Побаловать свою семью сытным семейным блюдом.

Мало кто откажется от домашних пельменей. Но у многих не получается тесто, то рвется, то изделия разваливаются при варке. Вы хотите попробовать вкусное, и в то же время эластичное тесто? Тогда готовьте вместе с нами. Результат вас порадует!

Тесто для пельменей на молоке без яиц — пошаговый рецепт

Это самое вкусное тесто для пельменей на молоке, попробовав его, вы будете так готовить постоянно. Очень легкий и простой вариант. Следуя шаг за шагом, его осилят даже начинающие хозяйки.

Ингредиенты:

• 500 грамм муки + 200 грамм для замеса теста
• 250 мл. молока комнатной температуры
• 1 чайная ложечка соли

В миску просеиваем 500 грамм муки, кладем ложечку чайную соли, перемешиваем.

Затем нужно влить в муку 250 грамм молока комнатной температуры, можно взять как домашнее, так и магазинное 2.5 % жирности.

Перемешиваем тесто ложкой в миске, лучше в одном направлении. Получается такая кашица. Можно перемешивать руками, если вам так удобно.

Далее продолжаем замес на столе, дополнительно просейте на стол муку, можно сначала 100 грамм, чтобы не всю сразу. Потом еще 100 грамм, чтобы вмешивать ее постепенно, и не забивать мукой.

Вымешиваем руками в течение 1-2 минут с мукой, и еще минуту без муки на столе. Тесто на молоке для пельменей получается эластичное и мягкое. Совершенно не прилипает к рукам.

Даем ему отдохнуть минут 5, накрыв его пленкой пищевой или миской, чтобы не обветривалось, и приступаем к лепке изделий.

Рецепт теста для пельменей в домашних условиях на молоке и воде

Также, вы можете смешать молоко и воду, воду советую использовать кипяченную теплую или комнатной температуры.

Ингредиенты:

• 100 мл молока
• 50 мл кипяченой воды комнатной температуры
• 1 яйцо
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. растительного масла
• 400 грамм муки

Молоко теплое, смешайте с водой, влейте в миску. Всыпаем соль, вбиваем яйцо, затем вливаем растительное масло.

Постепенно всыпаем просеянную муку. И замешиваем тесто ложкой.

Затем продолжаем замес руками. Но подсыпая муку. Возьмите глубокую миску. Мне удобно производить замес с миске, поэтому тесто вымешиваю в ней. Оно должно быть тугим, но эластичным. Вымешиваем пару минут.

Затем выкладываем на стол, и продолжаем замес руками на столе. Еще буквально пару минут, припыляя стол просеянной мукой.

Затем оставьте его на столе на 5 минут, «отдохнуть». И можно раскатывать, но поделив на кусочки. Оно тонко раскатывается. Изделия делаем рюмкой, если раскатываете пласт. Можно раскатывать колбаской и нарезать ножом на шайбы.

Лепим изделия, они получаются ровные и красивые.

Тесто для домашних пельменей на молоке с яйцом и растительным маслом

Считается что это пельменное тесто самое идеальное, потому что оно тонко раскатывается, с ним приятно работать. Оно эластичное, и что самое главное, оно не разваливается при варке. Оно упругое, но в то же время вкусное.

Ингредиенты:

• Молоко теплое — 1 стакан (или 0,5 ст. молока и 0,5 ст. воды)
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 2-3 стакана муки
• Растительное масло — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

В миску всыпаем 2 стакана муки, делаем в ней углубление, и добавляем 1 куриное яйцо. Муку обязательно нужно просеять.

Добавляем 1 чайную ложку соли, и вливаем теплое молоко. Оно должно быть не горячее. Его лучше вскипятить, и остудить.

Добавляем чайную ложку растительного рафинированного масла.

Перемешиваем тесто ложкой. На стол подсыпаем еще 2 стакана муки, и выкладываем тесто.

Вымешиваем руками, постепенно вмешивая муку. Тесто нужно вымешивать минуты 5-7. Не нужно сильно забивать мукой. При вымешивании вы почувствуете, что комок стал более эластичным, и перестал прилипать к рукам.

После чего смажьте миску растительным маслом, поместите в нее тесто. И оставьте «отдохнуть» на 10 минут. Затем можно приступать к работе.

Его нужно разрезать на части, и тонко раскатать. Оно тонко раскатывается, и не рвется.

Видео о том, как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

Если вы любите готовить в хлебопечке, вы можете сделать тесто, оно выручит когда нет времени возится с замесом. Все погрузили, выставили программу, и готово.

Вот такие интересные рецепты теста для пельменей, которые выручал, и лепка изделий станет для вас приятной. Потому что это лучшее тесто, помимо вкуса, обладает всеми свойствами. Приятного аппетита!